Как правильно взбить белки?

Для взбивания белка нам непосредственно нужен сам белок, а его можно извлечь из обычного куриного яйца. Для этого проткните яйцо толстой иглой с двух сторон и подождите, пока белок вытечет. Или Вы можете отделить желток от белка при помощи бумажной воронки.
Соблюдайте главное правило – яйца должны быть максимально свежими иначе взбить белки не получится.

После того, как Вы извлекли белок, необходимо на некоторое время оставить его в холодильнике т.к. охлажденный белок легче взбить. Можно поставить белок в морозильник на 10 минут.
Также, после охлаждения, не забудьте добавить несколько капель лимонного сока – он облегчит Вам задачу.

Пока белок в холодильнике, подготовьте посуду для процесса. Это должна быть любая эмалированная, керамическая или стеклянная посуда. Посуду необходимо максимально отчистить от грязи, а главное не допустить остатков жира, ведь жир мешает взбиванию белка.


Взбивать белок можно как миксером со специальном насадкой, так и вручную с помощью вилки или специального венчика для взбивания. Взбивание необходимо начинать

Отделяете желток от белка и взбиваете миксером,начиная с маленьких оборотов, постепенно увеличивая скорость.

Хуярите ножом по яйцу аккуратно, чтобы желток не разбить, потом лабзаете яйцо туда сюда в скорлупе, чтобы белок вылился в чашу, а желток остался. Как отделили - желток в рот, скорлупой зажевали. Чашу в одну руку, вилку или венчик в другую и ебашите в конвульсиях со всей дури по этой чаше пока пена не будет такая, что в ней спрятаться можно.