Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях?

Показать полностью

чтобы оно максимально впитало в себя соль и она равномерно распределилась по продукту.

3.Когда 3 дня прошли, достаньте мясо из рассола и хорошенько обсушите его салфеткой. Оставьте мясо на 1 час на разделочной доске под гнет для того, чтобы удалить из него остатки рассола.

4.Теперь, в зависимости от того, какие у Вас предпочтения к вкусу мяса, необходимо хорошенько натереть его различными специями. Берите любые специи, но не забудьте добавить к ним в достаточном количестве красный молотый перец
Еще лучше будет самому растереть приправы в ступке. Это могут быть черный и душистый перец, кориандр, паприку, тмин. Все специи между собой отлично сочетаются и не испортят Вам вкус вяленого мяса.


5.Заверните мясо в марлю, чистую натуральную ткань или пергамент, а затем перевяжите ниткой, чтобы ничего лишнего к мясу не попало и обертка случайно не слетела. Отправьте мясо в таком виде на неделю в холодильник. Затем достаньте его, снова обваляйте в специях, замените ткань (пергамент и т.п.) и подвесьте в хорошо проветриваемом месте, но уже на 2 недели.

6.Обождите этот срок и можете использовать мясо как Вам угодно.


Что можно сказать – приятного аппетита. Надеемся у Вас получится сделать действительно вкусное вяленое мясо если не с первого, то со второго раза точно. Наслаждайтесь!