Как создаются визуальные эффекты в фильмах?

Для этого использую достаточно много технологий и программ которые стоят недешево.
Существует специальное ПО для каждого вида эффектов: для создания ландшафтов, планет, эффектов разрушения и обычно над этим трудится целая команда специалистов по компьютерной графике. Если все-таки затронуть стоимость данного ПО то она составит порядка 10000$ как минимум.

Для новичков нужно как минимум уметь пользоваться 3ds max или maya, photoshop - эти программы можно использовать для создания текстур и моделей.

Далее вам придется столкнуться с Sony Vegas, Adobe After effect и много других программ для наложения эффектов, созданных в 3dsmax и фотошопе на видео.

Вас интересует, зачем при съемке испольуются однотонные цветовые фоны?
Так это потому, что так намного проще затем заменить этот цвет на какую-либо другую сцену, например море, космос, степь и т.п.

Для захвата анимации используют специальные костюмы, которые отслеживают движение тела и передают его в программу, где эта анимация дорабатывается до надлежащего вида.

Это целая профессия под названием компьютерная графика. Так что если Вам интересно, начинайте учиться уже сейчас!