Как правильно выбирать зерна кофе?

Дайте пару советов о том как правильно выбирать зерна кофе!
Спросил Элизабет в "Еда и напитки", 2014-01-08 00:00:00*****


Ответов: 1

На что же обратить внимание при покупке зерен:

УПАКОВКА: не покупайте кофе в прозрачных банках. Отдайте предпочтение зернам в пакете (он должен быть герметичным, из плотного непрозрачного материала). Желательно, чтобы упаковка имела клапан, он защищает содержимое от воздействия кислорода.

ВНЕШНИЙ ВИД: лучшее зерно - сухое, одинаковой формы и размера. Блеск и маслянистая пленка говорят о том, что все масла, отвечающие за вкус и аромат, уже выделились из зерна и из-за контакта с воздухом окислились. При заваривании такой кофе не даст ожидаемого букета, и вкус будет прогорклым.
ДАТА ОБЖАРКИ: чем она ближе к дате покупки, тем лучше. Самый богатый вкус у кофе первые
Показать полностью
Ответил: Aleksandra, 2014-01-08 00:00:00Комментировать [0]



Смотрите также:


Как предотвратить снижение возбуждающего действия кофе - не бодрит?

Как правильно молоть кофе? Какие кофемолки существуют?

Как можно использовать кофейную гущу?

Как правильно выбирать клубнику?

Почему растворимый кофе вреден?