Как правильно выбирать зерна кофе?

Дайте пару советов о том как правильно выбирать зерна кофе!
Спросил Элизабет в "Еда и напитки", 2014-01-08 00:00:00*****

Aleksandra
2014-01-08 00:00:00
На что же обратить внимание при покупке зерен:

УПАКОВКА: не покупайте кофе в прозрачных банках. Отдайте предпочтение зернам в пакете (он должен быть герметичным, из плотного непрозрачного материала). Желательно, чтобы упаковка имела клапан, он защищает содержимое от воздействия кислорода.

ВНЕШНИЙ ВИД: лучшее зерно - сухое, одинаковой формы и размера. Блеск и маслянистая пленка говорят о том, что все масла, отвечающие за вкус и аромат, уже выделились из зерна и из-за контакта с воздухом окислились. При заваривании такой кофе не даст ожидаемого букета, и вкус будет прогорклым.
ДАТА ОБЖАРКИ: чем она ближе к дате покупки, тем лучше. Самый богатый вкус у кофе первые
Показать полностью

Смотрите также:


Какое кофе можно приготовить утром?

Как правильно приготовить турецкий кофе?

Какие виды кофе существуют?

Почему растворимый кофе вреден?

Как правильно выбирать клубнику?