Как спасти пересоленное блюдо, еду?

Естественно эта проблем далеко не нова и существует уже не один десяток, если не сотню, лет. То ли по неопытности или по невнимательности можно случайно добавить в еду слишком много соли и в итоге получить совсем не то, что задумывалось. Что же делать в такой ситуации?

Во-первых не раскисайте сами т.к. спасти еду от избытка соли очень легко. В зависимости от того, что Вы готовите вам понадобятся различные другие продукты и вещи. Итак, давайте по порядку.

Если Вы пересолили мясо, то не зевайте и как можно быстрее добавьте пресный мучной или масляный соус – он впитает всю соль в себя.
Если же Вы пересолили жареное мясо, то добавьте к нему немного сметаны и переложите в другую посуду для дальнейшего приготовления, или оставьте мясо остывать в посуде с холодной сметаной, а затем начните нагревать его в посуде на водяной бане – соль уйдет и Вы сможете спасти мясо.

Чтобы спасти пересоленные тушеные блюда, то Вам всего-лишь необходимо:
1.Добавить немного овощей для увеличения объема блюда.
2.Добавить в них немного мелконарезанных и слегка пассерованных свежих помидор, а затем довести до кипения.

Если Вы случайно пересолили салат, то это вобще решить проще простого – просто добавьте в него немного больше несоленых овощей, чтобы общая концентрация соли на ложку салата уменьшилась. Например добавьте огурцов, помидоров, лука и т.п.


Чтобы спасти пересоленный суп или борщ можно поступить следующим образом:
1.Добавить в горячее немного лапши, риса, картофеля.
2.Заверните немного риса в стерильный мешочек или тряпочку и опустите рис в таком виде в суп или борщ. Продолжайте готовить блюдо в таком виде до того, как рис сварится (10-15 минут). Известно, что рис хорошо вбирает в себя воду, а значит и соли станет меньше.
3.Добавить немного воды для уменьшения концентрации соли.
Пересоленный борщ спасёт добавление тушеных помидоров и немного муки

Если пересолу подверглись такие продукты, как картофель, капуста, морковь, бобовые и макаронные изделия и рис, то залейте эти продукты кипящей водой, доведите до кипения и подержите в таком виде 2-3 минуты.
Картофель, морковь, свеклу также можно и будет даже лучше спасти следующим образом, но В зависимости от того, что Вы готовите:
-добавить такое же количество несоленых овощей.
-перетереть в пюрэ и также добавить равное количество несоленых корнеплодов.

Если Вы пересолили грибы, то выход следующий:
Добавьте к грибам сметану или, при ее отсутствии, немного воды, подкисленной лимоном. Известно, что пресно-кислая жидковатая среда вытягивает соль из продуктов, которые ее уже впитали.

Наконец, сложнее всего спасти пересоленную рыбу т.к. соль в нее проникает очень хорошо и впитывается также отлично. Поэтому план действий следующий:
-Вам необходимо тушить рыбу в пресном мучном соусе или сметане с добавлением большого количества пряных трав (укроп, лук, петрушка).
-Если рыба пересолена перед панированием в муке, ее промывают холодной водой, перекладывают на дуршлаг и дают воде полностью стечь, затем снова посолить и панировать.
-Рыбу, пересоленную при варке, можно исправить так: залить кипящей водой, довести до кипения и подержать в отваре 3—4 минуты.


Несколько хитростей:
1.Если блюдо спасти не получается, то воспользуйтесь помощью приправ или других кулинарных ингредиентов - добавить в него что-нибудь кислое, пряное или сладкое.
2. Солёные огурцы положите в холодную воду и вымочите их 15–20 минут.
3.Лучше недосолить блюдо, чем пересолить.

Вывод из всего этого:
1.Большинство пересоленных блюд можно спасти добавив такое же или небольшое количество несоленых ингредиентов.
2.Рис, сметана, картофель помогают спасти пересоленную еду.
3.Увеличив общий объем ингредиентов для блюда мы уменьшим концентрацию соли на одну ложку готовой еды.

Вот такие вот советы мы хотим дать тем, кто часто готовит и добавляет в еду много соли. Теперь то Вы сможете спасти любое блюдо. Приятного аппетита!